Friday, April 18, 2008

List of Chicken food and seasoning

List of Chicken food

Roasted Chicken
Parmesan Chicken
Lemon Chicken
Herb & Garlic Chicken
Roasted Lemon
Chicken & Vegetables
Roasted Chile Chicken
Herb Roasted Chicken
Roast Chicken & Potatoes
Chicken & Garlic Potatoes
Chicken Monterey
Chicken Peach Glaze
Honey Brined Chicken
Hoisin Orange Chicken
Herb Roasted Chicken
Herb Lemon Chicken
Polish Roast Chicken
Fantastic Roast Chicken
Cider Roasted Chicken
Bourbon Pecan Chicken
Bourbon Pecan Roast Chicken

List of Seasoning

Adobo Blend
Adobo Chili Spice for Pork
African Fish Curry Powder
African Malayan Curry Powder
All-Purpose Herb Blend
All Purpose Seasoning
All Purpose Spice Rub
Apple Pie Spice
Apple Pie Spice 2
Bali Seasoning
Barbecue Spice
Bay Seafood Seasoning Blend
Bay Seasoning
Beau Monde Seasoning
Cajun Blackening Spice
Cajun Seasoning Blend
Cajun Spice Seasoning Mix in a Jar
California Chili Powder
Chef's Salt
Chili Popcorn Seasoning
Chili Powder
Chili Seasoning Mix
Chili Seasoning Mix 2
Chinese Five-Spice Powder Blend
Chinese Seasoning
Citrus Herb Blend
Colonel Sanders' Secret Herbs and Spices
Crab and Shrimp Seasoning
Creole Cajun Seasoning
Creole Seasoning Mix
Cumin Salt
Curry Blend
Curry Powder
Emeril's Bayou Blast Seasoning
Emeril's Rustic Rub
Emeril's Southwestern Spice
Essence Seasoning
Farmer’s Market Herb Seasoning
Firehouse Chili Powder
Fish Seasoning
Five-Spice Sugar
Garam Masala Spice Mix
Garlic Herb Seasoning
Garlic Powder
German Seasoning
Grecian Seasoning
Greek Seasoning Blend
Heloise's No-Salt Substitute
Herbes De Provence
Herbes De Provence 2
Herb Rub
Herb Seasoning
Herb Shaker Mix
Homemade Chili Powder
Homemade Shake and Bake
Homemade Sloppy Joe Seasoning Mix
Homemade Taco Seasoning
Homemade Spaghetti Seasoning Mix
Hunan Spice
Hungarian Spice
Indian Masala
Italian Flavored Shake In-A-Bag Mix
Italian Seasoning
KFC Chicken Seasoning Mix
Lazy Garam Masala Spice
Lemon Extract
Lemon Extract 2
Lemon Herb Seasoning
Lemon Herb Seasoning 2
Lemon Pepper Seasoning Mix
Lemon Pepper Seasoning Mix 2
Lime Sugar
Mediterranean Seasoning
Mexican Adobo Rub
Middle Eastern Spice Mix
Mild Curry Powder
Montreal Steak Seasoning
Moroccan Rub
Mrs. Dash Table Seasoning
Northern France Seasoning
Old Sour
Onion Soup Mix
Outback Steak Seasoning
Poultry Seasoning
Poultry Seasoning 2
Pumpkin Pie Spice
Red Lobster Cajun Seasoning
Rose Sugar
Sage Shake-In-A-Bag Mix for Pork Chops
Salt Substitute
Santa Fe Spice Rub
Sazon Preparado
Schilling "Salad Supreme"
Seasoned Salt
Singapore Curry Powder
Sloppy Joe Seasoning Mix
Southwest Seasoning
Southwest Spice
Spaghetti Seasoning Mix
Spicy Seasoning Mix
Stuffing Seasoning
Szechwan Peppercorn Salt
Taco Bell Meat Seasoning
Taco Seasoning
Taco Seasoning Mix
Taco Seasoning Mix in a Jar
Vanilla Extract
Vanilla Powder
Vanilla Sugar

Recipes of Chicken food

Lemon Pepper Seasoning Mix
Lemon pepper adds a piquant flavor when used on grilled meats.

1 cup ground black pepper
1/3 cup dried lemon peel
3 tablespoons coriander seeds
1/4 cup dried minced onion
1/4 cup dried thyme leaves
Stir all the ingredients together and store in airtight jars.

Attach these instructions to the jar:

Grilled Lemon Chicken

Serves 4

1/4 cup fresh lemon juice
1/4 cup extra virgin olive oil
2 teaspoons Lemon Pepper Seasoning Mix
6 chicken cutlets

Preheat the broiler or grill. In a low, flat dish stir together the lemon juice, oil and Lemon Pepper Seasoning Mix. Add the chicken breasts, and marinate in the refrigerator for 30 to 45 minutes. Grill over hot coals or broil for 4 minutes on each side, or until done. Serve hot or at room temperature.

Roasted Chicken

5 1/2 to 6 lbs. whole free-range roaster

kosher or coarse sea salt

cracked black pepper

4 sprigs fresh thyme

1 T. unsalted butter, softened

1/2 C. chicken broth or stock

1/2 C. dry red wine

1 large carrot, scrubbed and cut into chunks

1 medium onion, cut into -inch slices

1 T. of unsalted butter (optional)

Preheat the oven to 450°F, setting the rack at the middle level.

Season the cavity of the chicken with salt, pepper and 2 sprigs of the thyme. Rub the outside with the softened butter and season with salt, pepper, and the leaves of the remaining sprigs of thyme.

Combine the broth and wine in a measuring cup or pitcher. Scatter the carrot chunks and onion slices on the bottom of a roasting pan.

Place the chicken breast side up on the adjustable roasting rack and set it in the pan. Roast for 10 minutes.

Baste with about 2 tablespoons of the wine and broth mixture and turn the chicken on its side. Baste, and roast for 10 minutes. Baste again and turn the chicken on its other side. Baste and roast for an additional 10 minutes.

Lower the temperature to 350°F, baste again, and roast for 15 minutes. Baste, turn the chicken onto its other side, and continue roasting for 15 minutes.

Turn the chicken breast side up and baste. Continue roasting for an additional 40 to 50 minutes or until done, basting every 10 to 15 minutes.

Transfer the chicken to a carving board and let it rest for 10 to 15 minutes.

Pour the accumulated cooking juices and vegetables from the roasting pan into a small saucepan, add the pat of butter, and place over low heat, keeping the mixture warm.

Carve the chicken and arrange the pieces on a serving platter. Pour the sauce through a fine sieve, pressing down on the vegetables to extract the liquid, into a warmed sauce boat. Pass the sauce at the table.

Makes 6 servings.

Bourbon Pecan Roast Chicken

1 whole chicken-about 3 pounds
1/2 lemon
salt and freshly ground pepper -- to taste
3 tablespoons fresh tarragon -- chopped -or 1 tablespoon dried tarragon
1 tablespoon fresh rosemary -- chopped-or 1 tablespoon dried rosemary
4 whole garlic cloves -- peeled
3 small onions -- peeled
1/4 teaspoon paprika
1/4 cup broken pecans
1/2 cup bourbon -- divided

Preheat oven to 400ºF. Wash the inside cavity and outside of the chicken and pat dry. Rub the cavity with the cut side of half a lemon and sprinkle it with salt and pepper. Fill cavity with the tarragon, rosemary, garlic cloves, onions and paprika. Truss and tie chicken. Pull up skin from breast, press pecan bits into meat; pull skin back into place. Pour 1/4 cup of the bourbon over chicken and place it on its side in the oven. Roast for 20 minutes, turn to other side, add remaining bourbon, baste and roast another 20 minutes. Turn again, baste and roast a final 20 minutes. Chicken is done when thigh is pierced and juices run clear.

FRied Chicken


* 30 saltine crackers
* 2 tablespoons all-purpose flour
* 2 tablespoons dry potato flakes
* 1 teaspoon seasoned salt
* 1/2 teaspoon ground black pepper
* 1 egg
* 1/4 cup vegetable oil
* 6 skinless, boneless chicken breast halves


1. Place crackers in a large resealable plastic bag; seal bag and crush crackers until they are coarse crumbs. Add flour, potato flakes, seasoned salt, and pepper to bag and mix well.
2. Beat egg in a shallow dish or bowl; heat oil in a large skillet over medium high heat.
3. One by one, dredge chicken pieces in egg beat, then place in bag with crumb mixture, seal bag and shake to coat.
4. Reduce heat to medium and cook coated chicken in skillet for 15 to 20 minutes, turning frequently, until golden brown and juices run clear.

Fried Chicken with Garlic


* 2 teaspoons garlic powder, or to taste
* 1 teaspoon ground black pepper
* 1 teaspoon salt
* 1 teaspoon paprika
* 1/2 cup seasoned bread crumbs
* 1 cup all-purpose flour
* 1/2 cup milk
* 1 egg
* 4 skinless, boneless chicken breast halves - pounded thin
* 1 cup oil for frying, or as needed


1. In a shallow dish, mix together the garlic powder, pepper, salt, paprika, bread crumbs and flour. In a separate dish, whisk together the milk and egg.
2. Heat the oil in an electric skillet set to 350 degrees F (175 degrees C). Dip the chicken into the egg and milk, then dredge in the dry ingredients until evenly coated.
3. Fry chicken in the hot oil for about 5 minutes per side, or until the chicken is cooked through and juices run clear. Remove from the oil with a slotted spatula, and serve.

TRy this kind of Fried Chicken


* 2 tablespoons vegetable oil, divided
* 8 ounces skinless, boneless chicken breast, cut into strips
* 1/2 red bell pepper, chopped
* 1/2 cup green onion, chopped
* 4 cloves garlic, minced
* 3 cups cooked brown rice
* 2 tablespoons light soy sauce
* 1 tablespoon rice vinegar
* 1 cup frozen peas, thawed


1. Heat 1 tablespoon of vegetable oil in a large skillet set over medium heat. Add the chicken, bell pepper, green onion and garlic. Cook and stir until the chicken is cooked through, about 5 minutes. Remove the chicken to a plate and keep warm.
2. Heat the remaining tablespoon of oil in the same skillet over medium-high heat. Add the rice; cook and stir to heat through. Stir in the soy sauce, rice vinegar and peas, and continue to cook for 1 minute. Return the chicken mixture to the skillet and stir to blend with the rice and heat through before serving.

Fried Chicken (baked in oven)


* 1 cup buttermilk
* 1/4 cup hot pepper sauce
* 4 boneless, skinless chicken breast halves
* 1 cup dry bread crumbs
* 1/2 cup all-purpose flour
* 2 teaspoons onion powder
* 1 teaspoon cornstarch
* 1 teaspoon white sugar
* 1 teaspoon garlic salt
* 1 teaspoon salt
* 1 teaspoon pepper
* 1 teaspoon paprika
* 1/2 teaspoon cayenne pepper
* 2 tablespoons olive oil


1. In a medium bowl, mix the buttermilk and hot pepper sauce. Place chicken in the mixture to coat. Cover, and marinate in the refrigerator 8 hours or overnight.
2. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
3. In a separate medium bowl, mix dry bread crumbs, flour, onion powder, cornstarch, white sugar, garlic salt, salt, pepper, paprika, and cayenne pepper. Thoroughly coat the chicken in the bread crumb mixture.
4. Heat the olive oil in a medium skillet over medium heat, and cook chicken 5 to 7 minutes on each side, until lightly browned.
5. Transfer chicken to a medium baking dish, and bake in the preheated oven 30 minutes, until no longer pink and juices run clear.

Chicken Breasts Stuffed with Perfection


* 6 skinless, boneless chicken breast halves - pounded thin
* 1 (8 ounce) bottle Italian-style salad dressing
* 8 slices of stale wheat bread, torn
* 3/4 cup grated Parmesan cheese
* 1 teaspoon chopped fresh thyme
* 1/8 teaspoon pepper
* 1 1/2 cups feta cheese, crumbled
* 1/2 cup sour cream
* 1 tablespoon vegetable oil
* 3 cloves garlic, minced
* 4 cups chopped fresh spinach
* 1 bunch green onions, chopped
* 1 cup mushrooms, sliced
* 1 (8 ounce) jar oil-packed sun-dried tomatoes, chopped


1. Place chicken breasts in a large resealable plastic bag. Pour in Italian dressing, seal tightly, and refrigerate at least 1 hour.
2. Place the stale bread, Parmesan, thyme, and pepper into a food processor. Pulse until the bread is processed into crumbs. Seat aside.
3. In a large bowl, stir together the feta and sour cream. Set aside.
4. Heat the oil in a large skillet over medium heat. Stir in the garlic. Then add the spinach, and cook until it wilts. Stir in green onions, cook 2 minutes. Remove spinach to a plate, and leave any liquid in the pan. Stir in mushrooms, and sautee until soft. Remove mushrooms to plate with spinach. Allow to cool briefly, then combine spinach and mushrooms with feta and sour cream mixture.
5. Stir the sun-dried tomatoes into the mixture, and spread onto a large cookie sheet. Place in the freezer for about 30 minutes.
6. Preheat the oven to 400 degrees F (200 degrees C).
7. Place chicken breasts on a cookie sheet, and place about 3 tablespoons of the filling mixture in the center of each breast. Roll the breasts, and secure with a toothpick. Transfer chicken breasts to a baking dish, and sprinkle breadcrumb mixture over chicken breasts.
8. Bake, uncovered, in a preheated oven for 25 minutes.

Zesty Chicken Meatloaf


* 1 pound ground chicken
* 2 eggs
* 1 1/2 cups bread crumbs
* 3 tablespoons salsa
* 2 tablespoons Ranch-style salad dressing
* 1 (1.25 ounce) package taco seasoning mix
* 1/2 cup shredded Cheddar cheese
* sour cream (optional)


1. Preheat the oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease an 8x4 inch loaf pan.
2. In a large bowl, mix together the ground chicken, eggs, bread crumbs, salsa, salad dressing, and taco seasoning mix. Pack into the prepared loaf pan.
3. Bake for 1 hour in the preheated oven. Top with cheese, and serve with sour cream.

Amy's Garlic Egg Chicken


* 1 egg yolk
* 6 cloves garlic, chopped
* 4 skinless, boneless chicken breast halves
* 6 tablespoons butter
* 1 cup dry bread crumbs
* 1 cup grated Parmesan cheese
* 1 tablespoon dried parsley
* 1 tablespoon garlic powder
* 1/2 tablespoon salt
* 1 tablespoon ground black pepper


1. In a glass dish, beat egg yolk with garlic. Place chicken in egg mixture, and turn to coat. Cover dish and refrigerate for at least 4 hours, or overnight if possible.
2. Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C).
3. Melt butter and pour into the bottom of a 9x13 inch baking dish. Mix together the bread crumbs, Parmesan cheese, parsley, garlic powder, salt and pepper. Dip marinated chicken in crumb mixture. Place coated chicken in baking dish, and pour remaining egg mixture over.
4. Bake in preheated oven for 15 to 20 minutes on each side, or until chicken is no longer pink and juices run clear.

Thursday, April 17, 2008

Resep Makanan (varieties)

  • Ayam Tepung Cah Sayuran



2 filet ayam, dipotong kotak, rendam kecap asin dan merica
wortel, iris serong
bakso ikan
kembang kol
sawi putih
jamur merang
tepung terigu
minyak goreng
Bumbu : 3 bawang putih, 2 cm jahe, 2 sdm kecap asin, maizena


- Lapisi ayam dengan tepung, goreng
- Tumis jahe, bawang putih
- Masukkan wortel, tambah air. Masak sampai mendidih
- Masukkan kecap asin dan sayur lain
- Tambahkan tepung supaya kuah mengental

Sumber : Dapur Ikaray

Nasi Tim Ayam

Resep untuk 4 orang, kelembekan nasi sesuai selera.



Bahan I :

2 paha atas
jamur kancing
1/4 bawang bombay dicincang
1 bawang putih cincang
2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula
1 liter air
1 sdt garam
2 sdt kaldu ayam
2 sdm minyak

Bahan II:

200 gr beras
600 ml kaldu ayam
1 bawang putih
2 cm jahe
1/2 sdt minyak wijen
2 sdm minyak
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk

Bahan III:

1 sdm margarin
2 bawang putih
1/2 sdt merica
1 sdm kecap asin
2 batang daun bawang
200 ml kaldu ayam yang dicampur dengan 2 sdt kaldu ayam bubuk

Bahan I :

- Rebus ayam dengan 1 liter air dan 1 sdt garam sampai lunak
- Angkat, potong daging kotak, buang tulang, sisihkan kuahnya (digunakan untuk langkah selanjutnya)
- Tumis bawang bombay dan bawang putih, masukkan ayam, tambahkan jamur
- Masukkan 200 kaldu ayam, kecap, gula, merica dan garam

Bahan II:

- Tumis bawang putih
- Masukkan 200 ml kaldu ayam, merica dan kecap

Bahan III:

- Tumis bawang putih dan jahe sampai harum
- Masukkan beras, tuang kaldu, masak dengan rice cooker sampai masak

Sumber: Dapur Ikaray

Cumi Saus Padang

cumi padang


500 gr cumi, bersihkan dan potong
50 ml air
Bumbu halus: 12 cabe (secukupnya), 6 bawang merah, 4 bawang putih, 1/4 sdt terasi, 1/4 sdt gula, 1/2 sdt garam, jahe

Cara memasak:

- Tumis bumbu halus
- Masukkan cumi, masak sampai cumi berubah warna
- Masukkan air, masak sampai air berkurang
- Sajikan dengan nasi hangat

Malbi dan Tumis Buncis


500 gr sapi, potong tipis
5 sdm kecap manis
2 sdm bawang goreng,
1 sdm gula merah disisir
50 ml minyak
350 ml air
Bumbu halus : 5 bawang putih, 3 cm jahe, 1 sdt merica bulat, 1/4 sdt pala, 1 sdt garam, 1 asam

Cara memasak:

- Campur semua bahan kecuali bawang goreng dan air sambil diremas
- Rebus air, masukkan semua bahan, masak sambil mendidih
- Kecilkan api, tutup panci, biarkan sampai air berkurang
- Hidangkan dengan bawang goreng

Sumber: Indochinese

Tumis Buncis


jahe dan cabe sesuai selera
250 gr buncis, hilangkan serat dan potong serong
1 sdm saus tiram
1/2 sdt terasi
3 bawang merah
3 bawang putih

Cara memasak:

- Tumis bawang merah dan bawang putih
- Masukkan buncis dan semua bahan, aduk rata
- Tambahkan air sampai buncis layu


Lumpia Vietnam


150 gr ayam, dicincang
200 gr udang, dicincang
100 gr wortel, diserut (optional)
75 gr soun, direndam, potong kecil-kecil
2 jamur hioko, rendam, potong tipis
4 jamur kuping, rendam, potong tipis
2 bawang putih, cincang
1 bawang bombay, cincang
timun, dipotong kecil memanjang
daun mint
2 sdm kecap ikan
2 sdt merica
1 telur, dikocok
2 sdm minyak
rice paper
Untuk saus: 2 sdm kecap ikan, 1 bawang putih cincang, 1 cabe cincang, 1 sdt gula, 1 sdt air jeruk

Cara membuat:

- Tumis bawang putih dan bawang bombay
- Masukkan semua bahan, aduk rata dan tambahkan telur
- Susun bahan campuran di atas rice paper yang sudah dilembutkan dengan air, taruh juga timun dan daun mint
- Sajikan bersama saus

Sumber: Dapurbunda

Lapis Surabaya


10 butir telur : diambil dua kali (untuk adonan putih dan coklat masing-masing 3 putih telur dan 5 kuning telur)
Masing-masing untuk tiap lapisan :
75 gr gula
35 gr tepung terigu (ditambah sedikit baking powder)
15 gr susu bubuk
100 gr mentega, dicairkan
Hanya untuk lapisan coklat :1 sdm pasta coklat
selai stroberi

Cara membuat:

- Panaskan oven 160 derajat
- Kocok putih, kuning telur bersama gula sampai naik
- Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak, aduk rata
- Masukkan mentega cair, aduk rata
- Panggang di oven 160 derajat selama 20 menit
- Ulang langkah di atas untuk lapisan coklat, tambahkan pasta coklat ke adonan
- Dinginkan dua lapisan, lalu tambahkan selai stroberi di salah satunya, tumpuk
- Potong sesuai selera

Sumber: Dapur Ikaray

Gule Kambing


250 gr kalfvlees (lain kali nyoba lamvlees ah)
200 ml santan kental
300 ml air
Bumbu: 2 buah cengkeh, kayumanis bubuk, laos, jahe, 2 daun jeruk, 1 batang serai dimemarkan, 1 daun salam
Bumbu halus: 4 bawang merah, 2 bawang putih, 4 kemiri, kunyit, 1/2 sdm garam, 1/2 sdt ketumbar, 1/2 sdt merica, 2 buah kapulaga, 1/2 sdt jintan

Cara memasak:

- Tumis semua bumbu sampai harum, masukkan potongan daging, aduk rata
- Masukkan santan dan air, masak sampai daging empuk. Masak sampai mendidih
- Sajikan dengan acar dan bawang goreng

Sumber: buku Soto Nusantara

Kue Kopi Tumpuk Dua


300 gr margarine
220 gr gula
1 telur
340 gr tepung terigu
20 gr susu bubuk
20 gr tepung maizena
1 sdm kopi instan
1 sdt coklat pasta
50 gr kacang mete tumbuk (optional)
1/2 sdt baking powder

Cara membuat:

- Kocok margarine, gula dan telur sampai rata
- Masukkan tepung terigu, susu, maizena, kopi dan baking powder, aduk rata
- Ambil 1/4 adonan, tambahkan coklat pasta
- Giling adonan putih sampai tebalnya 2 mm, cetak dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti
- Giling adonan coklat sampai tebalnya 2 mm, letakkan di atas adonan putih
- Oles adonan putih dengan kuning telur, taburi kacang mede
- Panggang di dalam oven 160 derajat selama 30 menit

Sumber: Sedap Sekejap



150 gr misoa/bihun, seduh air panas
1 batang wortel, iris kotak
2 daun bawang, iris halus
1 blok kaldu sapi atau ayam
3 telur kocok
variasi: daging atau udang cincang
Bahan lumuran: 1 telur kocok (atau secukupnya), garam, merica

Cara membuat:

- Campur misoa/bihun dengan wortel, daun bawang dan telur, aduk rata
- Taruh di pinggan tahan panas, kukus selama 30 menit
- Dinginkan, potong-potong
- Celupkan di bahan lumuran, goreng
- Sajikan dengan acar

Sumber: Mbak Vi3

Nasi siram ayam sayuran


250 gr filet ayam, potong tipis
Bumbu marinade ayam: 1 sdm kecap asin, 1 sdm air jahe, merica, 1 sdm minyak goreng, 1/4 sdt minyak wijen, 1 sdm tepung sagu
50 gr bunga sedap malam, rendam hingga lunak, ikat
2 sdm jamur kuping, rendam, potong-potong
1 sdm minyak goreng
500 ml kaldu ayam
1/2 sdt gula
1/4 sdt merica
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 bawang putih, cincang
1 sdm tepung sagu, cairkan dengan 2 sdm air
1/4 sdt minyak wijen

Cara memasak:

- Lumuri ayam dengan marinade, diamkan selama 15 menit
- Rebus sebentar paksoi dengan air yang diberi minyak goreng. Angkat, rendam di air dingin, tiriskan
- Didihkan kaldu, masukkan ayam, bunga sedap malam, irisan jamur, gula, merica, kecap asin, saus tiram dan bawang putih. Masak sampai mendidih
- Masukkan paksoi, kentalkan dengan cairan sagu, beri minyak wijen
- Hidangkan dengan nasi

Sumber: buku Sajian Lengkap Penuh Gizi

Daging bumbu Bali


1/2 kg daging sapi
1 serai, memarkan
5 sdm kecap manis
garam, gula secukupnya
3 sdm minyak
1 L air
bumbu halus: 5 cabe, 5 kemiri, 7 bawang merah, 3 bawang putih, 1 sdt jahe, 1/2 sdt terasi

Cara memasak:

- Tumis bumbu halus dengan minyak
- Tambahkan 3 sdm minyak, masukkan daging, serai, kecap, garam dan gula
- Tambahkan 1 liter air, masak sampai matang

Sumber: Resep Indonesia punya orang Jepang

Karamel pudding


2 citrun
12 lembar gelatine
125 gr gula
1/2 liter susu asam (karnemelk)
1/8 liter slagroom (atau bisa diganti slagroom yang sudah jadi)
2 kantung vanili
250 gr stroberi

Cara membuat:

- Ambil 5 cm kulit citrun, masak dengan 100 ml air sampai mendidih, biarkan di atas api kecil selama 10 menit
- Peras citrun
- Biarkan gelatin di dalam air dingin sampai lemas
- Sisihkan kulit jeruk, potong-potong gelatin dan masukkan ke dalam air citrun, aduk rata
- Masukkan gula dan perasan citrun
- Masukkan karnemelk dan masukkan ke cetakan puding, biarkan mengeras
- Bersihkan stroberi dan potong daunnya
- Puding disajikan bersama stroberi dan slagroom yang dikocok dengan vanili (slagroom yang siap jadi)

Sumber: buku Koken op z’n Hollands

Terong balado dan Telur bumbu Bali

Terong Balado


2 bawang putih
4 bawang merah
2 buah tomat
air, cabe sesuai selera

Cara memasak:

- Potong-potong terong, beri sedikit garam
- Goreng terong sebentar
- Campur bawang merah, bawang putih, tomat dan cabe
- Tumis campuran, beri gula, garam, MS dan air
- Masukkan terong

Telur bumbu Bali


6 butir telur
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
laos, jahe secukupnya
1 sdt terasi
1 sdt gula merah
1 sdm kecap manis
1 sdt garam
Bumbu halus: 3 bawang merah, 1 bawang putih, 3 buah cabe, 2 butir kemiri

Cara memasak:

- Rebus telur, kupas dan beri goresan di kulitnya, goreng sampai kecoklatan
- Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam, laos, jahe, terasi, gula merah
- Tambahkan kecap dan sedikit air
- Masukkan telur

Sumber: Indorecipe

Semur daging bungkus telur puyuh



500 gr daging cincang
20 butir telur puyuh, rebus, kupas
garam, merica
1 sdt pala
Bahan untuk kuah:
5 bawang merah, dirajang kasar
2 tomat potong kasar
2 sdm kecap manis
1 sdt pala
2 sdt jahe
1 bawang bombay, potong panjang

Cara memasak:

- Campur daging, garam, pala sampai rata
- Bungkus telur yang sudah dikupas dengan campuran daging
- Goreng dengan mentega
- Tumis bawang merah, bawang bombay, tomat, kecap, pala, jahe jadi satu
- Masukkan telur dan 50 ml air, rebus sampai air agak kering
- Masukkan 50 ml air lagi, masak sampai daging matang
- Bila kurang air, tambahkan

Sumber: Buku Seri Makanan Favorit, Schotel

Schotel mie



50 gr mentega
2 bawang putih, cincang
1 bawang bombay
1 kaleng ikan tuna (200 gr)
2 tomat, potong kecil
150 ml susu cair
3 butir telur, kocok
200 gr mie, rebus
garam, merica
keju parut

Cara memasak:

- Panaskan oven 180 derajat
- Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega
- Masukkan ikan tuna dan tomat, aduk rata
- Campur tumisan dengan mie dan sisa bahan yang lain
- Tuang ke wadah tahan panas yang diolesi mentega, taburi keju parut
- Panggang selama 30 menit

Sate Ayam



2 filet ayam
minyak goreng
dihaluskan: 5 bawang merah, 2 bawang putih, 1 sdt ketumbar, kunyit, 1 sdt asam, gula jawa, garam

Cara memasak:

- potong filet ayam kecil-kecil
- campurkan dengan bumbu halus dan minyak, diamkan selama 30 menit (lebih enak lagi semalaman)
- tusukkan daging ke tusuk sate
- bakar, sajikan dengan bumbu gado-gado siap saji dan sayuran

Sumber: Melrose kitchen

Tomat isi brokoli

tomat isi


300 gr kentang
2 (atau lebih) tomat yang agak besar
200 gr brokoli
1 sdm Alpro-sojaroom
garam, merica, pala
keju mozarella secukupnya
1 sdt minyak zaitun
slavink atau 70 gr lamsvlees

Cara memasak:

- Cuci kentang, keringkan dan taruh di atas bak panggangan
- Panggang selama 30 menit di oven 180 derajat yang sudah dipanaskan, beri sedikit minyak zaitun
- Potong kepala tomat, ambil isinya
- Rebus brokoli, haluskan dan campur dengan sojaroom
- Beri sedikit garam, merica, pala
- Isi tomat dengan campuran brokoli dan tutup dengan sedikit mozarella
- Taruh tomat di oven selama 20 menit
- Goreng daging
- Belah dua kentang dan beri garam, pala, merica

Soun Seafood

Soun seafood


250 gr soun, rendam di air dingin sampai lemas
100 gr udang kupas
10 buah bakso ikan, iris tipis
1 buah paprika merah, iris tipis membulat
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1 buah bawang bombay, cincang halus
3 bawang putih, cincang halus

Cara memasak:

- Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
- Masukkan udang dan bakso, beri sedikit air, masak hingga mendidih
- Masukkan paprika, kecap asin dan manis, saus tiram, aduk-aduk
- Masukkan soun, aduk hingga rata

Vlaamse karbonade

Vlaamse karbonade


2 schouderkarbonade, potong
1 bawang bombay, cincang halus
4 batang bleekselderij, potong 2 cm
2 tomat, kupas (taruh di air panas sampe kulitnya lepas), potong kotak-kotak
100 gr mentega
garam, merica
2 sdm tepung
1 botol bir hitam
200 ml kaldu sapi

Cara memasak:

- Panaskan metntega sampai cair, goreng karbonade sampai kecoklatan
- Sisihkan dari panci dan beri merica garam
- Tumis bawang bombay dan selderij di sisa mentega
- Masukkan tepung dan aduk rata
- Masukkan bir dan kaldu, masak mendidih
- Masukkan tomat dan daging karbonade, biarkan kurang lebih 20 menit di atas api kecil
- Sajikan dengan puree kentang dan polong

Sumber: Coop

Nasi Ayam Jamur

Resep untuk 2 orang.

Nasi ayam jamur


minyak goreng
1 bawang bombay, cincang halus
1 bawang putih, cincang halus
100 gr kacang polong beku, lelehkan
200 gr beras
200 ml kaldu ayam
1 sdt oregano bubuk (italiaanse kruiden)
1 1/2 sdt garam
1 sdt merica putih
100 gr jamur kancing, potong 4

Cara memasak:

- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
- Masukkan ayam, masak hingga berubah warna
- Tambahkan kacang polong, aduk rata
- Masukkan beras, aduk rata. Tuangi kaldu, aduk rata.
- Masukkan oregano, garam, merica
- Masukkan jamur kancing, aduk rata
- Bila punya ricecooker, masukkan ke cooker dan hidupkan
- Sajikan dengan bawang goreng

Sate Sapi Manis



1 kg daging sapi, dipotong tipis
100 ml kecap manis
3/4 sdt baking powder
tusuk sate
Bumbu dihaluskan : 10 gr asam jawa, buang bijinya (optional)
10 bawang merah
5 bawang putih
4 cm lengkuas
3/4 sdt jintan
3/4 sdt merica
75 gr gula jawa iris
2 sdt ketumbar

Cara memasak:
- Lumuri daging dengan kecap, bumbu halus dan baking powder, diamkan selama kurang lebih 2 jam
- Tusuk daging dengan tusuk sate
- Bakar
- Sajikan dengan sisa rendaman yang dipanaskan sebentar dan bawang goreng, serta acar ketimun

Sumber: Dapur Ikaray


Pasta, pake ikan. Resep untuk 2 orang.



200 gr tagliatelle (bisa diganti pasta lain)
1 bawang bombay, cincang
350 gr brokoli, potong-potong kecil, termasuk batangnya
2 buah tunafilet, potong kotak-kotak
saus peper/merica siap pakai

Cara memasak:

- Buat saus sesuai petunjuk di bungkusnya
- Masak tagliatelle
- Tumis bawang sampai harum, masukkan brokoli dan batang yang dipotong kecil
- Masukkan potongan tuna, goreng sampai matang
- Sajikan dengan tagliatelle dan saus di atasnya

Martabak Telor

Martabak telor


Kulit : 250 gr tepung terigu, 135 ml air, 50 ml minyak goreng, minyak untuk merendam
Isi : 100 gr daging cincang,2 bawang putih, 1/2 bawang bombay (1 yang kecil) –> tumis
Pelengkap : 250 gr bawang bombay, 250 gr daun bawang, 5 butir telur –> aduk rata

Cara membuat:

- Untuk kulit, campur semua bahan, uleni sampai tidak lengket, timbang 70 gr, bikin bulatan, rendam dalam minyak selama 2 jam
- Campur isi dan bahan pelengkap
- Panaskan minyak goreng
- Tarik-tarik adonan sampai tipis, masukkan bahan isi dan pelengkap
- Lipat ke dalam, goreng sampai matang
- Disajikan bersama acar timun

Sumber: Sexy Chef

Creools Tonijnpannetje

Alternatif lagi untuk ikan. Bisa dimakan dengan kentang goreng atau kentang rebus. Resep untuk 2 orang.



2 buah daun bawang, potong serong
1 buah cabe merah, potong kecil
3 buah tomat, potong kotak-kotak
merica, garam, bubuk paprika
sekotak tonijn (tuna) beku, biasanya isinya 2 filet

Cara memasak:

- Goreng sebentar tuna, sisihkan
- Tumis cabe dan daun bawang
- Masukkan tomat, garam, merica dan bubuk paprika
- Masukkan kembali tuna, aduk rata
- Sajikan bersama kentang goreng

Sumber: Majalah Libelle


Enak dengan silverrijst atau bihun atau kentang rebus. Resep untuk 2 orang.



300 gr (half-om-half) daging cincang
1 bawang bombay, dicincang
1 siung bawang putih, dicincang
1 butir telor
5 tangkai basilikum dan 5 tangkai peterselie (optional, bisa diganti dengan bubuk bila tidak ada)
garam, merica
6 lembar sawi putih, direndam di air mendidih, sampai lemas
1/2 blok kaldu tuinkruiden
100 ml air mendidih
400 ml blok tomat atau 3 buah tomat dipotong kotak-kotak
1 sdt Italiaanse kruiden

Cara memasak:

- Panaskan oven 175 derajat
- Campur daging, bawang bombay, bawang putih dan telur
- Masukkan basilicum, peterselie, garam dan merica
- Bentuk menjadi 6 bulatan
- Gulung daging di dalam selembar sawi putih, tusuk dengan tusuk gigi. Letakkan di pinggan tahan panas
- Masak kaldu, air, blok tomat dan Italiaanse kruiden
- Masukkan bersama gulungan sawi putih di dalam pinggan panas
- Panggang selama kurang lebih 45 menit

Sumber : Super de Boer

Pepes Tahu

Tahu, makanan favorit, ini salah satu alternatif untuk lauk.

Pepes tahu


1 tahu besar
2 bawang merah
1 bawang putih
6 cabe rawit
daun kemangi secukupnya
garam, merica
daun pisang untuk membungkus

Cara memasak:

- Haluskan tahu dengan garpu
- Haluskan bawang merah dan putih, campurkan dengan tahu
- Tambahkan garam, merica dan daun kemangi
- Bungkus dengan daun pisang
- Kukus di panci pengkukus yang airnya sudah didihkan. Masak sampai matang
- Sebelum disajikan, bisa dipanggang atau dibakar dengan grillpan

Sumber : Dapur Mbakyu

Soto Sukaraja

Sotonya manis, karena ada gula jawa dan kecap, dimakan bersama perkedel kentang. Resep untuk 2 orang.

Soto sukaraja


250 gr daging sapi
1 liter air
bumbu: garam, merica, 1/4 sdm gula jawa, 3 sdm kecap manis, 1 cm jahe, 1 cm lengkuas, 1 serai memar
bumbu halus : 4 bawang merah, 1 bawang putih, 1 kemiri, kunyit

Cara memasak:

- Rebus daging sampai empuk, angkat, potong kecil-kecil
- Tumis bumbu halus sampai harum, beri 3-4 sdm kaldu
- Tuang tumisan ke dalam kuah kaldu, masak sebentar 15 menit
- Masukkan potongan daging, beri bumbu-bumbu, masak hingga mendidih
- Sajikan dengan perkedel kentang, tauge dan soun. Taburi bawang goreng.

Sumber : buku Soto Nusantara


Schotel sebenarnya kayak tempat sampah, semua dimasukin. Enaknya, tinggal rebus-rebus, gak pake ngulek-ngulek. Resep untuk 2 orang.



500 gr (atau secukupnya, untuk 2 orang) kentang
150 gr wortel
125 gr spek
1 pot kaldu sapi (350 ml) yang ada dagingnya, diambil airnya 175 ml, dagingnya dimasukkan semua
1 paprika hijau
1 prei
1 kantong rucola (kalo ada)

Cara memasak:

- Kupas dan potong-potong kentang dan wortel
- Hilangkan biji paprika, potong kotak-kotak
- Tumis spek kurang lebih 4 menit, masukkan kentang dan wortel
- Masukkan kaldu dan 25 ml air, masak sampai mendidih
- Potong prei kurang lebih 2 cm
- Masukkan paprika dan prei
- Tutup panci, masak kurang lebih 15 menit
- Cicipi, tambah garam dan merica bila perlu
- Sajikan dengan irisan rucola

Sumber : Albert Heijn

Bolu Gulung

Bolu Gulung


9 kuning telur, 2 putih telur –> 9 telur
75 gr boter
50 gr halvarine
80 gr gula
65 gr tepung terigu
15 gr tepung maizena
10 gr susu bubuk

Cara membuat:

- Kocok boter dan halvarine sampai halus
- Kocok gula dan telur sampai mengembang
- Masukkan tepung terigu, tepung maizena dan susu, aduk rata
- Masukkan kocokan boter-halvarine, aduk rata
- Panggang di oven 160 derajat, selama 20 menit
- Setelah matang, biarkan dingin, olesi selai stroberi, gulung dan potong

Sumber : Dapur Indochinese

Schnitzel Saus Paprika

Alternatif untuk makanan Belanda supaya tidak bosan. Resep untuk 2 orang.

Schnitzel saus paprika


pake staafmixer
2 schnitzel (babi) polos
garam, merica
tepung terigu dan tepung roti
1 telur, kocok lepas
1 paprika
1 bawang bombay
1/2 liter air
1 blok kaldu sapi
kentang, kacang polong

Cara memasak:

- Taburi schnitzel dengan garam, biarkan sebentar
- Rebus kentang sampai lunak dan kemudian masukkan polong, masak sebentar
- Potong paprika kotak-kotak dan iris bawang bombay halus
- Tumis bawang bombay dan paprika, kemudian masukkan air dan kaldu. Biarkan kurang lebih 15 menit, sampai air agak berkurang. Haluskan dengan staafmixer, tambahi tepung maizena yang ditambahi sedikit air, sampai saus mengental
- Taburi schnitzel dengan tepung terigu, celupkan ke telur dan taburi tepung roti. Goreng.
- Sajikan kentang, polong dan schnitzel, guyur dengan saus

Sumber: Coop

Mie Goreng Istimewa

Mie ini istimewa mungkin karena isinya yang banyak : bakso ikan, bakso sapi, udang. Isinya bisa juga diganti ampela dan ati yang direbus dan dipotong kecil-kecil. Resep ini untuk 2 orang.

Mie Goreng Istimewa


125 gr mie telur, taruh di air mendidih, bila sudah lemas, sisihkan
udang kupas, bakso potong tipis
sawi hijau
daun bawang, potong serong
3 bawang putih, memarkan, cincang kasar
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
garam, merica

Cara memasak:

- Campur kecap manis, asin dan saus tiram ke mie, aduk sampai merata
- Tumis bawang putih
- Masukkan bakso, udang, masak sampai udang menjadi putih
- Masukkan mie, aduk rata
- Masukkan daun bawang dan sawi, masak sampai sawi lemas
- Cicipi, tambahi garam dan merica
- Sajikan dengan bawang goreng dan sambal

Sumber: Tabloid Nova

Perkedel Jagung

Lauk enak, bersama Tumis Bayam atau Kangkung atau Sayur Bening.

Perkedel Jagung


Biji jagung
1 sdm daun bawang iris tipis
1 telur, dikocok
3 sdm tepung terigu
2 sdm tepung beras

Bumbu halus:

2 sdt laos
1 sdt merica
6 bawang merah
3 bawang putih
1 sdt garam

Cara memasak:

- Campur jagung dan semua bahan
- Goreng dah

Sumber : Dapur Ikaray

Tumis Bayam Udang

Salah satu alternatif masak bayam selain Sayur Bening adalah resep ini. Resep untuk dua orang.

Tumis Bayam Udang


Laos, garam, merica
2 bawang merah, iris halus
1 bawang putih, geprak dan cincang halus
2 cabe merah, iris serong

Cara memasak:

- Tumis bawang, kemudian masukkan cabe
- Bila baunya sudah harum, masukkan udang, masak sampai udang putih kemerahan
- Masukkan bayam, masak sampai bayam lemas
- Masukkan sedikit air, cicipi dan tambah garam merica bila perlu

Untuk variasi, bisa ditambahkan telur puyuh atau tahu, bayam bisa diganti dengan kangkung.

Sumber: Forum Tupperware




500 gr iwak
250 gr tepung sagu
200 ml air dingin
1 sdt garam
50 gr ebi


700 ml air
200 gr gulo merah, disisir
50 gr asem
cabe rawit
10 bawang putih keprek (plus kulitnyo)

Cara membuat:

- Masukke air dikit-dikit ke iwak
- Masukke tepung sagu, aduk rato
- Didihke air 1 L samo 2 sendok makan minyak
- Bentuk pempek
- Masukke pempek ke air, kalo ngapung, angkat
- Goreng

Cuko : masukke semua bahan, didihken

Sumber : Tabloid Nova

Variasi Pempek


Pempek Lenggang
Pempek dipotong kecik-kecik, digoreng pake telor kocok.

Pasta ham dan jamur

Salah satu alternatif saus untuk pasta (paling enak untuk spaghetti).
Resep untuk 4 orang.

Pasta Ham Jamur


50 gr mentega
100 gr jamur
2 bawang merah, diiris tipis
150 ham, dipotong kecil-kecil
1/2 blok kaldu sapi
5 sdm red wine
4 sdm saus tomat
garam dan merica
500 gr pasta
keju parmesan (optional)

Cara memasak:

- Rebus pasta, biarkan 250 ml air rebusannya, gunakan bila saus kering
- Tumis bawang merah, masukkan jamur dan ham. Masak 2-3 menit di api kecil sampai coklat
- Hancurkan kaldu sapi dan masukkan ke tumisan dengan red wine. Biarkan 1-2 menit
- Masukkan saus tomat, biarkan 2-3 menit

Sumber: buku Quick and Tasty, Pasta Gerechten

Pasta alla Caprese

Resep untuk 4 orang.



2 kaleng (á 200 gr) tuna
2 sdm minyak olive
6 tomat
50 gr anchovy kaleng, iris tipis
50 gr olive hitam tanpa biji
10 ml anggur putih (optional)
400 gr pasta
2 sdm basilikum/1 sdt basilikum kering
garam, merica

Cara memasak:

- Kupas tomat, caranya : iris silang bagian atas tomat, masukkan ke dalam air mendidih. Biarkan sebentar, kemudian kupas kulitnya di bawah air dingin. Iris tomat menjadi empat bagian, buang biji tomat untuk menghindari masam di saus pasta. Iris kecil-kecil bagian yang tersisa
- Rebus pasta, tambahi sedikit minyak
- Panaskan minyak dari tuna kalengan, tumis bawang putih bersama tomat selama kurang lebih 15 menit
- Masukkan tuna dan anchovy, tambahkan anggur putih, garam dan merica
- Taruh saus di atas pasta dan taburi basilikum

Sumber: Coop

Sumber : Remasakblog

Resep Kue

Valentine Cookies

3/4 cup butter softened
3/4 cup white sugar
2 eggs
1 teaspoon vanilla extract
2 1/2 cups all-purpose flour
2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
+ 1 bungkus agar-agar powder (merah) ... (optional) yang ini karena hasil iseng :-)

In a large bowl, cream together butter and sugar until smooth. Beat in eggs and vanilla. Stir in the flour, baking powder, and salt. Cover, and chill dough for at least one hour (or overnight).
Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C). Roll out dough on floured surface 1/4 to 1/2 inch thick. Cut into shapes with any cookie cutter. Place cookies 1 inch apart on ungreased cookie sheets.
Bake 6 to 8 minutes in preheated oven. Cool completely.

Chocolate Oatmeal Cookies

1 cup/stick butter or margarine (dilelehkan sedikit)
3/4 cup packed brown sugar
1 eggs
3/4 cup all-purpose flour
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1 1/2 cups rolled oats
1/2 cup semisweet chocolate chips (or 3/4 cup raisin)
1/2 tsp ground cinnamon
2 tsp vanilla extract

Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C).
In a large bowl cream shortening, brown sugar and granulated sugar. Add eggs and mix thoroughly.
Combine the baking soda, salt, vanilla extract, and flour and stir into creamed mixture
Add oatmeal and chocolate chips and stir until well blended.
Drop by teaspoonfuls onto greased cookie sheet. Bake for 15 minutes.
Enjoy it when they are still warm or cold with milk or your favorite drink ...

oatmeal cookies

2 1/2 cup all purpose flour
3/4 cup sugar
1/2 tbs baking powder
3/4 tsp salt
6 tbs butter (dicairkan)
2 mashed ripe bananas
1/2 cup milk
3 eggs
1 cup semi sweet chocolate chip
1/2 tsp vanila extract

1. Preheat oven 350° F.
2. Grease twelve 2 1/2" by 1 1/4" muffin pan cups
3. Blend eggs, sugar, baking powder, vanila and salt
4. Mix the other ingredients
5. Bake 25 minutes or until brown
6. Serve

Ayam Bumbu Taco

Bahannya :
1 lbs ayam, potong-potong
2 sdm Olive Oil atau minyak goreng biasa
1 buah bawang putih (minced)
2 sdm onion (cincang)
2 sdm mayonnaise
Garam, merica hitam, cumin, chilli powder, paprika secukupnya (kira-kira sendiri yah dan sesuaikan dengan selera anda)

Caranya :
Tumis ayam dengan semua bumbu masak dan terakhir mayonnaise

Hidangkan dengan plain spagheti dan sayuran, terserah anda!
Atau bisa dihidangkan dengan salad ...

Okay deh selamat membaca...

Recipe Risoles

Bahan (untuk kulit) :
150 gr tepung terigu (disarankan disaring dulu)
1/4 sdt garam
2 butir telur
400 cc air
2 sdm butter (yang sudah dicairkan dan sudah didinginkan)
* campur rata

Bahan (untuk isi) :
2 sdm margarin/ butter
2 buah bawang merah (pake 2 karena di Amrik bawang merahnya gede-gede)
1 buah bawang putir, haluskan
50 gr tepung terigu (larutkan dengan susu cair)
250 cc susu cair
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdm gula pasir
1 dada ayam, rebus matang, potong dadu
2 batang wortel, kupas, rebus matang, potong dadu
1 batang seledri, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus

Adonan Pelapis :
1 butir telur, Kocok
tepung roti secukupnya, untuk memanir.

Cara Membuat :
1. Buat Kulit : dadar tipis dengan wajan non stick (diagmeterl 24 cm) dan tidak perlu pakai minyak. Putar adonan merata dengan cepat. Tidak perlu dibalik. Apabila bagian atas kelihatan sudah matang, angkat wajan, balik wajan secara datar. Crepe akan jatuh sendiri. (untuk crepe pertama mungkin perlu diketok-ketok supaya jatuh)

2. Buat Isi :
Tumis bawang merah+putih dengan margarin hingga harum, masukkan ayam dan bahan lainnya, terakhir tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan susu. Masak hingga kental dan matang.

3. Mengisi Adonan :
Setelaha isi agak dingin lalu isikan kedalam dadaran kulit yang telah dibuat sebelumnya. Beri satu sendok makan isian disalah satu pojokan kulit dalalu gulung seperti lumpia cuam agak pipihkan sedikit.
Celupak kedalam telor kocok lalu masukkan gulingkan diatas tepung panir.
Diamkan beberapa saat didalam kulkas lalu goreng sampai kuning kecoklatan. Sajikan dengan cabe rawit.
Risoles yang sudah siap untuk digoreng dapat disimpan di kulkas atau freezer.

Recipe Lasagna

8 lbr Lasagna yang sudah masak atau direbus, 2 cup saus spagheti yang sudah jadi, 2 telur dikocok, 2 sdm butter, mozzarella (atau keju parut)

1. Masukkan 1 sdm butter di cetakan dan ratakan sebagian saus spaghetinya.

2. Masukkan Lasagna dan ratakan, Olesi dengan sebagian lagi saus spagheti dan setengah bagian dari telur.
3. Ulangi langkah ke 2 sampai sampai lasagna, saus spagheti, dan telurnya habis
4 Terakhir beri sebagian butter dan taburi dengan mozzarella
5. Panggang selama 30 menit dan hidangkan.

Recipe Opor Ayam

1 lbs ayam, potong-potong
1 cup kaldu ayam
3 buah tomat ukuran sedang
2 sdm perasan jeruk lemon
1 sdm bawang goreng
Telur rebus
air secukupnya

Bumbu :
2 buah bawang putih
3 bawang merah
¼ sdt kencur
1 sdt ketumbar
3 kemiri
¼ sdt terasi
2 sdm santan (saya pakai yg kalengan)
garam secukupnya
1 jumput thyme
1 batang sere, memarkan
1 sdt kecap manis
1 sdm minyak goreng untuk menumis

1. Tumis ayam dengan sedikit minyak sebentar dan rebus sampai masak.
2. Haluskan semua bumbu dan tumis
3. Masukkan bahan yang lainnya, kecual lemon dan bawang goreng
4. Terakhir masukkan perasan jeruk lemon dan taburkan bawang goreng
5. Hidangkan dengan nasi atau kentang rebus/lontong

Recipe Soto Ayam

Indonesian chicken soup

2 buah bawang putih
¼ tsp. kencur
¼ tsp. merica
1 tsp. jahe
1 Tbs. minyak goreng
1 lbs chicken
5 cups air
2 daun salam (bay leaves)
4 bawang prei
garam secukupnya
2 buah sere
2 tbs. lemon/ lime juice
2 telur rebus
2 tbs. bawang goreng

Rebus ayam sampai matang dan masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan dan ditumis.
Terakhir masukkan bawang goreng dan perasan jeruk Hidangkan ...

Recipes in English


Yield: 4 servings; 3 ounces scallops + 1 cup pasta= 6
1 tablespoon flour
1/8 teaspoon salt
Pepper to taste
1 pound sea scallops
1 tablespoon olive oil
2 cloves garlic, minced
1 teaspoon minced ginger
1 tablespoon minced green onions
2 teaspoons lemon juice
1 teaspoon cornstarch or arrowroot
2 tablespoon dry white wine
1/4 cup fat-free, reduced-sodium chicken broth
4 cups cooked fettucine

In a zippered plastic bag, combine the flour, salt, and pepper. Lightly
coat each scallop with the flour mixture and put on a plate. In a
skillet over medium-high heat, heat the oil. Add the garlic, ginger, and
green onions and saute for 2 mins. Raise the heat to high and saute the
scallops for 2-3 mins until scallops are browned but tender. Combine
the lemon juice, cornstarch, white wine, and broth. Add to the pan and
cook for 1 min.

Toss the scallops with the cooked fettucine.Nutritional
Info Per Serving (3-oz scallops + 1 cup pasta):Cals: 274, Fat: 6 g, Chol
70 mg, Sod: 269 mg,Carb: 34 g, Dietary Fiber: 2 g, Sugars: 2 g, Protein:
20 g

Fajita Pork and Pasta

main meals
POINTS(r) Value: 8
Servings: 4
Preparation Time: 20 min
Cooking Time: 20 min
Level of Difficulty: Easy

We revamped a classic Mexican dish to make it more family-friendly:
Pasta takes the place of tortillas and everything's cut into
easily-picked up strips.
* 6 oz uncooked whole-wheat pasta, penne recommended
* 2 Tbsp olive oil, divided
* 6 Tbsp fresh lime juice, divided
* 1 tsp ground cumin
* 1 tsp chili powder
* 1/2 tsp garlic powder
* 1 pound lean pork tenderloin, thinly sliced*
* 1 medium yellow pepper(s), sliced into thin strips
* 1 medium sweet red pepper(s), sliced into thin strips
* 1 medium green pepper(s), sliced into thin strips
* 1/3 cup carrot(s), shredded
* 1 medium onion(s), cut into thin wedges
* 4 oz canned green chili peppers, mild, drained, chopped
* 1 medium zucchini, cut in half lengthwise and sliced
* Cook pasta as directed on package; drain, set aside and cover to
keep warm.
* Meanwhile, in a medium bowl, combine 1 tablespoon of oil, 2
tablespoons of lime juice, cumin, chili powder and garlic powder; mix
well. Add pork and toss to coat.
* Heat remaining tablespoon of oil in a 12-inch (or larger)
nonstick skillet over medium-high heat. Add pork mixture; cook,
stirring, until lightly browned, about 2 to 3 minutes. Add sliced
peppers, carrot, onion and chili peppers; cook, stirring, until
vegetables are crisp-tender, about 2 to 3 minutes. Stir in zucchini and
remaining 1/4 cup (4 tablespoons) of lime juice; cover and cook for 2
* Spoon pork and vegetable mixture into a large serving bowl. Add
cooked pasta; stir gently to mix and coat. Yields about 2 1/2 cups per
*Boneless, skinless chicken breast or lean flank steak can be
swapped for the pork, if desired (could affect POINTS values)

Beef Broccoli Bake

1 pound ground beef, 95% lean
1/2 cup chopped onions
2 cups cooked instant rice
10 ounces frozen chopped broccoli, thawed and drained
1 cup shredded reduced fat Cheddar cheese, divided
3/4 teaspoon salt
1/2 teaspoon ground black pepper
8 ounces tomato sauce
1 teaspoon Worcestershire sauce

Preheat oven to 350 degrees.Brown beef and onion in large nonstick
skillet over medium-high heat.Stir in rice, broccoli, 1/2 cup cheese,
salt, pepper, tomato sauce and Worcestershire sauce.Turn into greased
2-quart baking dish; sprinkle with remaining 1/2 cup cheese. Bake for 20
to 25 mins.
Nutrition Info per serving:307 cal., 3g. fat, 3g. fiber
Serves 6

Low Fat Salmon Recipes

Finding delicious low fat salmon recipes has just become easier since you found our website. There are many wonderful low fat salmon recipes that will please your palate plus the palates of your dinner guests or family. This first low fat salmon recipe uses yummy ingredients such as low or non-fat sour cream and low or non-fat mayonnaise to create a delectable creamy salmon recipe that is perfect for any occasion.

For this recipe you will need:
1. 2 pounds of salmon filets,
2. cup of low or non-fat sour cream,
3. 1/3 cup of low or non-fat mayonnaise
4. 2 tablespoons of all purpose flour,
5. 2 tablespoons of lemon juice,
6. 8 ounces of low or non-fat cream cheese,
7. 1 minced clove of garlic,
8. 1/3 cup of your favorite white wine,
9. salt, pepper, and paprika to taste.

Pre-heat your oven to 400 degrees Fahrenheit. Wash the salmon and pat it dry with a paper towel.

Use a non-stick spray such as Pam and spray your 9x13 inch baking dish. Place the salmon filets in the baking dish with the skin down in a single layer. In a medium size bowl, blend together the sour cream, mayonnaise, flour, lemon juice, cream cheese, garlic, and wine until smooth and well blended.

Now, with the back of a spoon spread the mixture over the salmon. Sprinkle with the salt, pepper and paprika to your liking. Do not cover and bake for around 20. You can use a meat thermometer to ensure your salmon is done and not overcooked. The internal temperature should be 140 degrees Fahrenheit. The salmon will still cook once you remove it from the heat source. Do not go by color alone.

You can also prepare low fat salmon recipes on your grill or barbeque and create some wonderful low fat sauces to enhance the flavor of your salmon.
A great sauce to serve along side grilled salmon is a low fat lemon dill sauce.

For this sauce you will need:

1. 2 tablespoons of non-fat mayonnaise,
2. 2 tablespoons of lemon juice,
3. 1 teaspoon of Dijon mustard,
4. teaspoon of dill weed,
5. salt and pepper to taste.

Blend together all ingredients with a wire whisk and refrigerate until ready to serve.***

by Hans Dekker
Hans loves seafood and is author of Seafood Recipes at

Resep dan Cara Pembuatan Kue

Cashewnut Balls

Bahan :

* 125 gr mentega
* 150 gr tepung terigu
* 2 sdm gula halus
* 1/2 sdt soda kue
* 175 kacang mede goreng, cincang
* 1 sdt vanili
* 1/2 sdt baking powder (diayak)
* 1/2 sdt garam
* gula halus secukupnya untuk melumuri

Aduk rata:

* 300 gr tepung terigu
* 175 gr gula pasir halus
* 1 sdt baking powder
* 1/2 sdt vanili bubuk
* 1/2 sdt garam halus

Cara Membuat:

* Dengan menggunakan sendok kayu, campur jadi satu tepung terigu, baking powder, soda kue, gula halus, garam, vanili dan mentega.
* Aduk sampai adonan rata lalu masukkan kacang mede.
* Setelah adonan benar-benar rata, bentuklah bundar-bundar dua kali ukuran kelereng lalu taruh di loyang yang sudah diolesi mentega.
* Panggang dalam oven dengan suhu 1800C selama 25-30 menit.
* Setelah kue berwarna kecoklat-coklatan, angkat dan dinginkan.
* Lumuri dengan gula halus sampai rata.
Bolu Lapis Aprikot

Bahan :

* 150 ml air
* 100 gr aprikot kering
* 50 ml rum
* 5 kuning telur
* 150 gr mentega, lelehkan
* 8 putih telur ayam
* 1 sdm mentega untuk olesan

Aduk rata:

* 300 gr tepung terigu
* 175 gr gula pasir halus
* 1 sdt baking powder
* 1/2 sdt vanili bubuk
* 1/2 sdt garam halus

Olesan :

* 300 gr mentega tawar
* 100 gr gula bubuk, ayak
* 1 sdm air jeruk lemon
* 100 gr aprikot kering, cincang agak halus

Cara Membuat:

* Jerang air dan dan aprikot selama 10 menit hingga aprikot lunak. Angkat dan tiriskan.
* Blender hingga halus aprikot rebus dan rum. Sisihkan.
* Kocok kuning telur, mentega leleh, dan aprikot hingga kental dan rata.
* Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga rata. Sementara itu kocok putih telur, masukkan ke dalam adonan, aduk pelan-pelan hingga rata.
* Tuang adonan ke dalam loyang dengan diolesi mentega dan panggang dalam oven (170 C) selama 45 menit hingga matang dan kekuningan. Angkat dan dinginkan.
* Olesan : Kocok mentega, gula, dan air jeruk lemon hingga lembut. Masukkan aprikot cincang, aduk rata.
* Belah bolu membujur menjadi dua bagian. Olesi bekas belahan bolu dengan bahan olesan hingga rata.
* Tumpuk bolu kembali. Olesi seluruh permukaan dan sisinya dengan bahan olesan. Sajikan.

Sus Layar's Strawberry

Bahan :

* Kulit :
o 300 gram Air
o 125 gram Mentega
o 1/2 sdt Garam
o 1 sdm Gula pasir
o 150 gram Tepung terigu
o 5 butir Kuning telur
o 2 butir Putih telur
* Cream :
o 200 ml Whipping cream bubuk
o 250 ml Susu dingin
o 100 gram Selai strawberry
o 100 gram Strawberry segar dipotong-potong
o 2 tetes pewarna merah

Cara Membuat:

* Rebus air, mentega, garam dan gula hingga mendidih
* Kemudian masukkan tepung, aduk hingga rata dan kalis, angkat, sisihkan.
* Setelah adonan agak dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mixer hingga adonan halus.
* Masukkan dalam kantong plastik dan lubangi ujungnya.
* Ambil loyang, olesi dengan mentega, kemudian buat bulatan seperti obat nyamuk berdiameter 12 cm diatas loyang tersebut, kemudian oven dalam temperatur 180C selama 15 menit, bakar hingga selesai banyak 15 lembar.

Resep Kue


Bahan :

* 75 gr tepung terigu
* 50 gr coklat bubuk
* 200 gr gula pasir
* 6 butir telur ayam
* 1/4 sdt vanilli
* 1/2 sdt baking powder
* 100 gr margarin dicairkan
* 1 kaleng cherry hitam
* 4 sdm rum dicampur dengan symple syrup.
* 300 gr Whipped cream siap pakai
* 100 gr coklat blok diserut (untuk hiasan)
* Sisa air cerry dapat digunakan untuk aroma dan rasa.

Cara Membuat:

* Campur jadi satu tepung terigu, coklat bubuk dan vanilli, saring, sisihkan.
* Kocok telur dan gula hingga putih mengembang, masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur.
* Tambahkan margarine, aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
* Tuangkan adonan ke dalam loyang bundar yang telah diolesi dengan margarine dan dilapis dengan kertas roti, ratakan.
* Panggang dalam oven dengan temperatur 180 C selama 30 menit (hingga matang).
* Angkat dan keluarkan roti dari loyang, dinginkan.
* Belah kue menjadi 3 bagian (horisontal) kemudian percikkan campuran rum dengan symple syrup dan air cerry pada setiap potongan cake hingga rata.
* Olesi potongan cake dengan whipped cream, letakkan cherry yang telah dipotong bulat tipis, tutup kembali dengan potongan cake.
* Tutup dengan kocokan whipped cream kembali, hiasi atasnya dengan coklat yang telah diserut (sesuai selera).
* Symple syrup : 75 gr gula pasir ditambah 50 ml air dipanaskan hingga larut.


Bahan I :

* 10 butir kunig telur
* 150 gr sagu tani
* 200 gr gula pasir
* 300 ml santan kental

Bahan Biang :

* 1 sdm yeast
* 1 sdm gula pasir
* 1 sdm terigu
* 3 sdm air

Cara Membuat:

* Untuk biang : Campur semua bahan biang hingga rata diamkan sepuluh menit.
* Kocok kuning telur dan gula hingga halus kemudian masukkan sagu, biang, dan santan, aduk sampai rata, saring dan diamkan selama 3 jam.
* Masukkan ke dalam cetakan, panggang dengan api bawah sampai kering kemudian nyalakan api atas.


Bahan-bahan :

* 15 butir kuning telur
* 3 butir putih telur
* 200 gr gula halus
* 90 gr terigu
* 30 gr maizenna
* 90 gr mentega cair

Cara Membuat:

* Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga mengembang.
* Masukkan maizenna, terigu, aduk hingga rata.
* Kemudian masukkan mentega cair, aduk hingga rata.
* Panggang dengan loyang ukuran 24 x24x3 cm dengan temperatur 180°C.


Bahan-bahan :

* 1/2 kg kentang dikupas, dipotong dan digoreng
* 1 sdm tepung terigu
* 3 sdm susu bubuk
* 75 gr keju, diparut
* 1/2 sdt lada bubuk
* 1 butir kuning telur
* 1/2 sdt garam
* 1 butir telur untuk lumuran
* Minyak goreng dan tepung roti secukupnya.

Isi kroket :

* 300 gr daging ikan tongkol direbus dan disuwiri
* 3 siung bawang putih dihaluskan
* 3 lembar daun jeruk
* 1/2 lembar daun kuntit diiris halus
* 1/2 sdt lada bubuk
* 1/2 sdt garam
* 2 sdt gula

Cara Membuat:

* Campur jadi satu kentang, susu bubuk, tepung terigu, keju parut, lada, garam dan kuning telur, aduk hingga rata, sisihkan.
* Panaskan minyak untuk menumis secukupnya, tumis bawang putih, daun jeruk, daun kunyit, lada, garam dan gula, teruskan menumis hingga harum.
* Masukkan daging tongkol yang telah disuwiri, masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan, angkat.
* Ambil adonan kentang, bulatkan sebesar bola pingpong, lonjongkan, masukkan adonan isi ke dalamnya, rapihkan kembali.
* Kocok telur untuk lumuran kemudian gulingkan kroket ke dalam kocokan telur hingga seluruh permukaan kroket terlumur dengan telur.
* Gulingkan kembali kroket yang terlumur dengan telur di atas tepung roti, goreng di dalam minyak yang tidak terlalu panas hingga matang, angkat.

Bolu Kukus Spekoek

Bahan-bahan :

* 375 gr tepung terigu
* 4 butir kuning telur
* 1 1/2 butir putih telur
* 75 gr gula halus
* 300 gr gula palem
* 75 ml air soda
* 1 sdt bubuk spekoek
* 1/2 sdt pala bubuk

Cara Membuat:

* Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga mengembang.
* Masukkan terigu bergantian dengan air soda.
* Terakhir masukkan bumbu spekoek dan pala bubuk.
* Masukkan dalam cetakan bolu kukus yang telah dilapis dengan kertas roti.
* Kukus dalam kukusan yang telah panas selama 20 menit.

Tips :

* Tutup kukusan dialasi dengan kain agar uap tidak jatuh ke dalam kue.
* Sebelum dimasukan dalam kukusan, kukusan harus benar-benar panas.
* Selama proses mengukus tutup harus rapat dan tidak boleh dibuka-buka.


Bahan-bahan :

* 400 gr tepung cakra
* 100 gr tepung terigu segitiga
* 2 butir telur
* 15 gr ragi instan (yeast)
* 100 gr gula pasir
* 1/2 sdt baking powder
* 200 ml susu cair
* 70 gr margarine
* 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

* Campur tepung cakra dan terigu segitiga, baking powder serta yeast, aduk rata.
* Campur susu, telur dan gula pasir, aduk hingga gula larut.
* Campur campuran tepung dengan campuran susu, uleni hingga rata, beri marganine dan garam.
* Uleni kembali hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket, diamkan adonan selama 30 menit.
* Buang gasnya dengan cara ditekan-tekan.
* Ambil adonan seberat 30 gram, bentuk bulat dengan lubang di tengah atau bentuk lain, sesuai selera, diamkan kembali 15 menit.
* Goreng donat dengan minyak yang sedang panasnya sambil diputar, putar hingga berwarna kecoklatan.


Bahan-bahan :

* 350 gr tepung beras
* 250 gr tapai nasi
* 600 ml air kelapa
* 250 gr gula pasir
* 30 gr tepung terigu
* 2 sdt baking powder
* 30 gr tepung kanji

Cara Membuat:

* Tepung beras dan tapai nasi diuleni hingga halus, masukkan setengah bagian air kelapa dan gula pasir sambil diaduk-aduk.
* Masukkan tepung kanji, terigu, baking powder dan sisa air kelapa, aduk sampai rata dan adonan menjadi halus kemudian disaring.
* Panaskan cetakan kue mangkuk, masukkan adonan hingga setengahnya kemudian kukus selama 30 menit.
* Selama mengukus tidak boleh dibuka.


Bahan-bahan :

* 350 gr tepung terigu
* 50 gr tepung maizena
* 100 gr gula bubuk
* 1 sdt baking powder
* 100 gr mentega
* 150 gr mentega putih
* 3 butir telur ayam
* 130 gr keju parut
* 1/2 sdt garam
* 75 gr corn flakes

Cara Membuat:

* Ayak jadi satu tepung terigu, maizena dan baking powder.
* Kocok mentega dan mentega putih hingga mengembang.
* Masukkan gula bubuk, telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.
* Masukkan campuran tepung, keju parut, dan garam sambil diaduk rata.
* Masukkan corn flakes, aduk rata.
* Sendoki adonan, tempatkan di loyang kue kering.
* Panggang dalam oven dengan panas sedang (180º C) selama 25 menit.


Bahan-bahan :

* 200 gr tepung terigu
* 1/2 sdt soda kue
* 1 sdt bumbu spekoek
* 100 gr margarine
* 100 gr gula palem
* 1 butir telur
* 2 sdm susu bubuk
* 1 sdt vanilli
* 100 gr kismis potong kecil
* 100 gr kacang tanah disangrai, dicincang

Cara Membuat:

* Campur tepung dengan soda kue, bumbu spekoek, dan 1/4 garam.
* Kocok margarine hingga putih mengembang, masukkan gula palem, kocok hingga lembut.
* Masukkan telur, susu dan vanilli, aduk rata.
* Masukkan kismis dan kacang tanah.
* Ambil adonan sebanyak satu sendok, tempatkan pada loyang yang telah diolesi dengan mentega.
* Panggang dalam oven dengan panas 180 C selama 25 menit.


Bahan-bahan :

* 600 ml santan/ susu murni
* 4 butir telur
* 150 g gula merah/ jika sulit bisa diganti gula palem atau karamel
* 50 g gula pasir
* 2 sdt tepung maizena dilarutkan
* 1/4 sdt vanilli
* 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

* Campur semua bahan dan aduk perlahan hingga tercapur rata (jangan berbusa).
* Kemudian kukus dengan tutup kukusan, jangan ditutup rapat agar srikaya tidak mengembang.
* Setelah dimasak selama 20 menit angkat dan dinginkan.
* Juga dapat dihidangkan dengan ketan atau roti tawar


Bahan :

* 150 gr tepung terigu
* 125 gr gula pasir
* 80 gr margarine
* 250 ml air
* 1/2 sdt vanilli
* 1/2 sdt garam
* 6 butir telur
* 450 ml santan sedang kentalnya
* Kismis dan nangka secukupnya

Cara membuat :

* Masak air, margarine, gula dan garam hingga mendidih, masukkan tepung terigu dan aduk hingga rata, lalu tambahkan vanilli, angkat .
* Masukkan telur satu-persatu sambil dimasukkan santan hingga adonan halus dan rata.
* Panaskan cetakan kemudian olesi dengan minyak , isi cetakan dengan adonan 3/4 penuh kemudian tutup, bakar hingga 3/4 matang.
* Masukkan kismis dan nangka, tutup kembali, teruskan memanggang hingga matang.

Kue Mako

Bahan :

* 250 g tepung ketan
* 1 sdm tepung beras
* ½ sdt garam 225 ml air 175 g gula pasir
* 3 lembar daun pandan
* ¼ sdt vanili
* 150 g wijen
* 400 ml minyak goreng untuk menggoreng

Isi :

* 250 g kacang hijau kupas
* 200 g gula pasir
* 1300 ml air
* 200 ml santan kental
* 1 sdt garam
* 2 lembar daun jeruk
* 3 lembar daun pandan
* 2 sdm minyak goreng

Cara membuat :

* - Didihkan air, gula dan daun pandan hingga harum dan larut, angkat dan diamkan hingga hangat-hangat kuku. - Campur tepung ketan, tepung beras, garam dan vanili, aduk rata, kemudian tuangkan air gula, aduk hingga adonan lemas dan dapat dipulung, diamkan 15 menit

* Isi Rebus air, daun pandan, daun jeruk, garam dan kacang hijau hingga kacang hijau hancur dan lembut
* Kemudian masukkan santan, minyak goreng dan gula, masak hingga dapat dipulung, dinginkan, pulung bulat-bulat sebesar kelereng
* Ambil adonan kulit, isi dengan adonan isi kemudian bulatkan kembali, lakukan hingga selesai
* Setelah selesai semua, gulungkan dalam nampah kecil berisi wijen hingga seluruh permukaan penuh dengan wijen
* Panaskan minyak goreng setelah panas kecilkan api lalu masukkan onde-onde, goreng hingga coklat keemasan


Bahan I:

* 10 buah kuning telur
* 50 g gula pasir
* 1/4 sdt garam
* 1/2 sdt vanili
* 3 sdm tepung terigu
* 150 ml susu kental manis
* 200 ml air
* 2 sdm minyak goreng

Bahan II:

* 7 buah putih telur
* 100 g gula pasir
* 1/4 sdt garam
* 2 sdm kismis

Cara membuat :

* kocok telur dan gula hingga gula larut
* campur susu kental manis dan air aduk hingga larut
* masukkan larutan susu kedalam kocokan telur, aduk hingga tercampur rata, kemudian masukkan juga garam, vanili, tepung terigu dan minyak goreng aduk hingga tercampur benar
* masukkan dalam pirex berdiameter 24 cm yang sudah dioleskan minyak goreng kemudian panggang dalam oven dengan temperatur 180 derajat selama 20 menit
* kocok putih telur (bahan II) hingga putih mengembang dan sesekali masukkan gula dan garam, kocok terus hingga gula habis dan larut.
* angkat adonan I dari oven, kemudian siram dengan adonan putih telur, ratakan lalu taburkan kismis diatasnya
* panggang kembali hingga agak kecoklatan

Rudy Choiruddin

Bahan :

300 g tepung terigu 1 sdt instant yeast 100 g tape nasi/singkong 1/8 sdt soda kue 2 butir kuning telur 1 butir putih telur 200 ml air 80 g gula pasir 1/2 sdt garam 1/8 sdt vanili 300 ml minyak goreng

Cara membuat :

* uleni semua bahan kecuali gula hingga adonan halus dan lembut
* masukkan gula, aduk hingga rata diamkan selama 20-25 menit
* aduk kembali hingga adonan tidak berbusa
* panaskan minyak goreng dengan api sedang
* masukkan adonan dalam kantong plastik segitiga, gunting ujungnya hingga berlubang kemudian buat lingkaran seperti obat nyamuk di atas daun pisang lalu masukkan ke dalam minyak goreng yang panasnya sedang berikut daun pisangnya, goreng hingga kecoklatan
* angkat lalu tiriskan dan hidangkan

Bingke Siram
Rudy Choiruddin

Bahan :
5 butir telur
500 gr kentang dikukus dan dihaluskan
500 ml susu cair dari 200 ml susu kental manis dan 300 ml air
75 g gula pasir
3 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
50 g kenari
50 g kismis

Kuah siram :
100 g gula pasir
50 ml air
1/2 sdt vanili

Cara membuat :
- kocok telur dan gula hingga gula larut, kemudian masukkan kentang garam minyak goreng dan vanili sambil masukkan susu sedikit demi sedikit hingga susu habis dan adonan halus

- masukkan dalam loyang kemudian panggang dalam oven selama 15 menit. Tabur atasnya dengan kenari dan kismis panggang kembali hingga matang

- jika hendak dihidangkan siram dengan kuah siram

Kuah siram : - campur semua bahan, larutkan di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga licin

Kue Nagasari

Bahan :

* 500 gr tepung beras
* 100 gr tepung kanji
* 1 butir kelapa untuk santan
* 1 sdk gula pasir
* Pisang saja yang sudah tua secukupnya
* Daun pisang untuk bungkus secukupnya

Cara membuat :

* Pisang dipotong-potong kira-kira 1 pisang jadi 4 potong
* Campur kedua tepung tadi dengan santan yang sudah dihangatkan leih dahulu, lalu uleni sampai rata terus campurkan gula dan garam
* Daun pisang digulung, taruhlah adonan dalam daun tadi dan tiap gulung diberi 1 potong pisang. Kemudian lipatlah jangan sampai pecah. Kukus sampai matang.
* Baru angkat dan hidangkan bila sudah dingin betul.

Tart kukus

Bahan :

* 1 butir telur ayam, dikocok sebentar
* 200 gr tepung terigu
* 1 kg kentang (dikukus, dikupas dan dihaluskan)
* 2 sendok teh bubuk kayu manis
* 7 kuning telur
* 100 gr margarine dicairkan
* 125 cc santan dari 3/4 butir kelapa
* gula jawa secukupnya
* garam secukupnya.

Cara membuat :

* Campur kentang, margarine, telur dan bubuk kayu manis sampai rata.
* Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit ke dalamnya sambil diaduk terus.
* Setelah rata, masukkan ke dalam pinggan tahan panas dan tekan-tekan adonan supaya padat, sisihkan.
* Kocok gula jawa dan kuning telur sampai larut, kemudian tuangkan santan ke dalamnya.
* Aduk sampai rata, kemudian tuangkan adonan ini ke dalam pinggan yang sudah berisi adonan kentang tadi.
* Kukus selama 30 menit sampai matang, angkat dan dinginkan.

Puding karamel

Bahan :

* 1 liter susu tawar
* 1 ons gula pasir
* 7 butir telur
* 1 ons gula (dibuat karamel)
* 1 sdt vanili
* 1/2 ons buah cherry/sukade

Cara membuat :

* Telur dan gula pasir dikocok sebentar, tambahkan vanili dan susu.
* Gula yang dibuat karamel taruh di atas talenan yang telah dipoles mentega.
* Bila karamel sudah dingin, hancurkan atau potong-potong besar.
* Sebagian karamel taruh di dasar cetakan/mangkok, tuangi adonan susu lalu kukus.
* Bila bagian atas adonan sudah mengeras, sisa karamel ditaruh di atasnya dan kukus kembali sampai karamel mencair.
* Hidangkan dingin-dingin dengan buah cherry.

Resep kiriman Aldys.


* 10 lembar roti tawar tanpa kulit (dipotong 2 mejadi 20 lbr)
* 10 sosis (dibagi menjadi 2 = 20 ptg)
* Keju potongan (bisa pakai/tidak)
* Telur kocok secukupnya
* Tepung panir secukupnya
* Minyak goreng

Cara membuat:

Roti yang telah dipotong diisi dengan sosis dan keju kemudian digulung, lalu celupkan pada telur yang telah dikocok dan ditaburi tepung panir ( seperti membuat risoles ).
Lakukan berulang hal yang sama sampai roti dan sosis habis. Setelah itu goreng sampai berwarna kuning kecoklatan. Sajikan dengan saus sambal botolan.

Puding Busa Coklat

Bahan :

* 1 bungkus agar-agar (warna putih)
* 21/2 gelas susu fres
* 3 putih telur
* 2 kuning telur
* 1 gelas gula pasir
* 2 sendok makan bubuk coklat dan sedikit garam

Cara membuat :

* Tuang susu dipanci, tuang agar-agar, bubuk coklat, gula pasir dan kuning telur kemudian aduk sampai rata dan beri garam sedikit lalu saring.
* Didihkan diatas kompor dengan api sedang sambil diaduk terus.
* Kocok putih telur sampai kaku.
* Agar-agar yang mendidih tadi dituangkan pada kocokan putih telur sambil dimixer pelan sampai rata betul.
* Kemudian tuang pada cetakan agar-agar yang sebelumnya telah dibasahi dengan air dingin.

Sauce Fla :

* Campur satu kuning telur dengan 1 gelas susu fres , beri gula secukupnya menurut selera lalu didihkan diatas kompor dengan api sedang sambil diaduk terus.
* Setelah mendidih beri larutan maezena secukupnya sambil diaduk terus lalu angkat dan dinginkan.
* Setelah dingin baru diberi rum (bila suka)

Daftar Bumbu Dapur

  • Cengkeh
  • Daun pandan
  • Daun salam
  • Jahe
  • Jeruk limo / limau
  • Jeruk purut
  • Jintan
  • Kapulaga
  • Kayu manis
  • Bawang daun atau Daun bawang
  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Bawang Putih & Bawang Bombay ( Lokal & RRC )
  • Bubuk Bawang Bombay ( Onion Powder )
  • Bubuk Bawang Putih ( Garlic Powder )
  • Cabai atau Cabe
  • Cabe ( Tw,Tn,Rawit).
  • Daun Salam , Daun Jeruk, Daun Kunyit.
  • Jahe
  • Kaldu Ayam dan Kaldu Sapi
  • Kemangi.
  • Kemiri
  • Kencur
  • Ketumbar
  • Kunyit
  • Lada atau Merica
  • Leng Kuas / Laos ( Merah Putih & Gunung )
  • Lengkuas atau Laos
  • Pala
  • Perasa : Baebeque , Balada, Jagung Manis, Jagung Bakar.
  • Perasa dalam bentuk sirup : Stawberry, Leci, Jeruk ,Dll
  • Selasih
  • Serai
  • Sereh
  • Tabasco
  • Temarin
  • Temu kunci
  • Terasi Bubuk
  • Wijen

Daftar Bumbu Masakan

  • Cengkeh

  • Daun pandan

  • Daun salam

  • Jahe

  • Jeruk limo / limau

  • Jeruk purut

  • Jintan

  • Kapulaga

  • Kayu manis

  • Bawang daun atau Daun bawang

  • Bawang merah

  • Bawang putih

  • Bawang Putih & Bawang Bombay ( Lokal & RRC ) Utuh/ Kupas Kulit

  • Bubuk Bawang Bombay ( Onion Powder )

  • Bubuk Bawang Putih ( Garlic Powder )

  • Cabai atau Cabe

  • Cabe ( Tw,Tn,Rawit).

  • Daun Salam , Daun Jeruk, Daun Kunyit.

  • Jahe

  • Kaldu Ayam dan Kaldu Sapi

  • Kemangi.

  • Kemiri

  • Kencur

  • Ketumbar

  • Kunyit

  • Lada atau Merica

  • Leng Kuas / Laos ( Merah Putih & Gunung )

  • Lengkuas atau Laos

  • Pala

  • Perasa : Baebeque , Balada, Jagung Manis, Jagung Bakar.

  • Perasa dalam bentuk sirup : Stawberry, Leci, Jeruk ,Dll

  • Selasih

  • Serai

  • Sereh

  • Tabasco

  • Temarin

  • Temu kunci

  • Terasi Bubuk

  • Wijen